Des centaines de sacs de farine turque seraient stockés à même le sol au Shed A dans le port, l'entrepôt de la State Trading Corporation (STC). Du côté du port, l'on explique qu'un manque de palettes serait à l'origine de cette situation. La STC maintient pour sa part que la farine achetée est stockée sur des palettes depuis toujours. Elle ajoute que si tel n'est pas le cas, des dispositions sont prises pour qu'elle soit stockée sur des plastic liners.

«S'ils ne sont pas stockés dans des conditions idéales, la farine, le riz et même les grains secs courent le risque de ne pas pouvoir être conservés assez longtemps», indiquent cependant des professionnels dans le milieu du stockage de produits alimentaires. A cela, la STC réplique que l'expérience a prouvé que le produit n'a jamais été affecté et que d'ailleurs la farine achetée ne reste jamais longtemps à l'entrepôt.

La farine du type B, celle utilisée pour les «faratas», entre autres, est pour sa part stockée sur des palettes. Mais certains allèguent que c'est la farine du type A, utilisée dans les boulangeries, qui ne serait pas stockée sur des palettes. Cette situation dure depuis longtemps déjà, explique-t-on dans le milieu.

«Les résultats ont été très concluants»

Certaines boulangeries mais aussi des supermarchés fabriquant du pain font d'ailleurs valoir qu'ils subissent des pertes à cause de cette farine. «On a perdu l'équivalent de 1 200 baguettes avec cette farine. On n'a pu produire le pain qu'on voulait», fait remarquer un propriétaire de boulangerie. «Les résultats des baking tests effectués ont été très concluants», insiste pour sa part la STC. Alors que d'autres responsables de boulangeries font ressortir «que c'est une question de patience. La farine turque donne de bons mais pas d'excellents résultats».

En fait, la STC a commandé 20 000 tonnes de cette farine pour éviter toute pénurie à Maurice. Cette importation avait d'ailleurs provoqué une polémique.

L'importation, sans appels d'offre, a coûté Rs 350 millions à l'Etat. Ce coût avait été critiqué car estimé presque aussi cher que la farine des Moulins de la Concorde. La STC a de son côté justifié cette démarche en la qualifiant d'exceptionnelle.

Et qu'en est-il de l'importation de la farine chinoise ? «L'importation dépendra de l'écoulement du présent stock et des arrangements que la STC fera avec les autorités chinoises», explique la STC.